Pommes de terre farcies à la cancoillotte - 2.5 pts/p.

pour 4 pers     
- 8 petites pommes de terre
- 100 g de râpé de jambon 
- 120 g de cancoillotte à 5 %
- 8 cc de crème fraiche à 8 % 
- persil 
- sel / poivre

Lavez les pommes de terre. Les faire cuire non épluchées à la vapeur pendant 12 mn à l'autocuiseur. Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur. Les creuser à l'aide d'une cuillère.  

Dans un saladier, mélangez : la chair des pommes de terre, le râpé de jambon, la cancoillotte, le poivre, le persil et un peu de sel.

Garnir les demi-pommes de terre avec ce mélange, les placer dans un plat en verre et les passer environ 4 mn au four micro-ondes, puissance moyenne, ou 12 mn au four traditionnel, 220°C (th.7).