Bûche de Noël - Nicole

Gâteau :

6 (9) oeufs
160 (240) gr de farine
160 ( 240) gr de sucre fin
1 paquet de sucre vanillé

Travailler les oeufs entiers et les sucres pendant 20 minutes au batteur (à froid)
Ajouter la farine petit à petit avec une cuillère en bois.
Garnir la platine de graisse.
Préchauffer le four à 200°.
Cuire les 5 premières minutes à 200° et les 39 autres à 160°.

Crème vanille et/ou moka :

250 (375) gr de beurre
125 (187,5) gr de margarine
2 (3) oeufs
300 (450) gr de sucre impalpable
59 (75) gr de café moulu (ou 3 cc de Nescafé)

Travailler les beurres avec une spatule en bois.
Fouetter les oeufs avec le sucre impalpable tamisé.
Ajouter en tournant et en fin filet, le mélange d'oeufs au beurre.
Réserver un peu de crème blanche et teinter le reste avec le café.