Steak frites salade - 4.5 pts/p.

Nb. de personnes : 4

Préparation : 15 min 
Cuisson : 25 min

12 feuilles de laitue

4 steaks hachés à 5%

1 cuil. à café d'huile

Frites :

600 g de pomme de terre à chair ferme

1 blanc d'oeuf

1 cuil. à café de paprika

1/4 de cuil. à café de piment en poudre

Sauce :

1 tomate

1 yaourt brassé à 0%

1 cuil. à soupe d'oignons blanc haché

1 cuil. à soupe de persil haché

sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 240° C (th.7). Peler les pommes de terre. Les détailler en frites épaisses et les rincer. Bien les sécher. Dans un saladier, battre le blanc d'oeuf avec le paprika et le piment. Verser les pommes de terre et remuer du bout des doigts. Etaler les pommes de terre sur une feuille de cuisson et enfourner pour 20 min. Retourner à mi-cuisson. Saler légèrement.

Pendant ce temps, ébouillanter la tomate, la peler et la couper en petits dés, les égoutter et les mettre dans un bol avec le yaourt, l'oignon haché, le persil sel et poivre. Mélanger et réserver au frais. Faire grillé les steaks avec une cuillère à café d'huile sur un gril ou dans une poêle antiadhésive, 1 min 30 de chaque côté. Saler et poivrer. Sur les assiettes de service, étaler 3 feuilles de laitue, verser un peu de sauce, déposer une portion de frites et un steak.