Kéfir - Possibilités pour démarrer
Les grains de kéfir ne se soumettent pas facilement à des manipulations industrielles. C'est la raison pour laquelle, cela se diffuse plutôt entre connaissances ou via des échanges. Enfin une bonne occasion de rendre service, en toute générosité.
Il existe 3 possibilités pour démarrer du kéfir de fruits:
- on peut se procurer des grains de kéfir secs sur Internet
- on peut réhydrater des grains secs que l'on a mis à conserver au sec et à l'abri de la lumière
- on peut démarrer de grains reçus de quelqu'un qui en possède déjà.
Si vous démarrez à partir de grains déshydratés, il suffit de les placer dans de l'eau à température ambiante jusqu'à ce qu'ils aient la consistance d'une gelée (ou d'un flan).